以芍藥花為主料的幾種藥膳方例：

  ☆芍藥芹菜肚絲

  【材料】芍藥花4朵，芹菜、鮮湯各250克，熟豬肚150克，雞蛋1個(gè)，白糖25克，料酒、生姜各10克，蔥花15克，味精2克，精鹽、胡椒粉、淀粉、濕淀粉、油各適量。

  【制用】先將芍藥花擇洗干凈，切成絲，再將芹菜洗凈，切成段，入沸水鍋焯一下，待用。熟豬肚也用沸水焯一下，切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉、精鹽，攪拌均勻上漿。將炒鍋上火，人油燒至7成熱，入豬肚絲滑一下，散開(kāi)后撈出，炒鍋留底油，燒熱入蔥花、生姜求煸香，倒入豬肚絲、芹菜，翻炒幾下，放入料酒、精鹽、白糖、鮮湯、胡椒粉，調(diào)好口味，炒勻，用濕淀粉勾芡，撤上芍藥花絲即成：本品具有平肝理氣、健脾益氣之功效，佐餐食用。

  ☆芍藥花拌雞絲

  【材料】白芍藥花4朵，凈雞肉500克，鮮嫩黃瓜2條，辣椒油、醬油各1 0克，白醋5克，料酒50克，碎芝麻、蔥花、生姜末各l 5克，麻油25克，白糖30克，精鹽、味精各適量。

  【制用】將白芍藥花分瓣，洗凈備用。雞肉洗凈，放入清水鍋內(nèi)置于旺火燒開(kāi)，改用小火煮20分鐘，撈出晾涼，放入冰箱中2小時(shí)，將肉凍緊c再把雞肉取出，稍等片刻，將雞肉順肉紋切成長(zhǎng)條。再將黃瓜洗凈，去瓜瓤，切成絲。碎芝麻加麻油拌成糊，加入料酒、白糖、白醋、醬酒、精鹽、味精，攪勻后倒在裝有蔥花、生姜末的碗中，加入辣椒油拌勻，勾兌成調(diào)味汁。把切好的黃瓜條碼放在盤(pán)底，放上雞絲，澆上調(diào)味汁，上面撤上焯過(guò)的芍藥花瓣即成。本品具有利氣通氣、養(yǎng)肝補(bǔ)氣之功效?？勺髯舨褪秤?，每日1~2次。

  ☆芍藥羊肉粥

  【配方】芍藥花、當(dāng)歸、熟地黃各l5克，黃芪30克，精羊肉末150克，生姜3片，粳米100克，蔥花、生姜末、料酒、胡椒粉、味精、精鹽各適量。

  【制用】先將芍藥花、當(dāng)歸入鍋炒一下。再將熟地黃、黃芪同放入鍋內(nèi)，加適量水，煎煮取汁。然后與羊肉末和淘洗干凈的粳米一同入鍋，加入蔥花、生姜末、料酒，用旺火燒開(kāi)，改用小火煮至粥快熟時(shí)，再加胡椒粉、精鹽、味精，調(diào)好口味，即成。本品具有補(bǔ)益氣血，活血止痛，溫經(jīng)散寒之功效c每日早、晚餐時(shí)空腹食用。

  ☆白芍藥紅棗粥

  【材料】白芍藥花3朵，紅棗15克，粳米100克。

  【制用】將紅棗、粳米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量水，煮粥至米爛，用勺邊攪邊把洗凈切絲的白芍藥，撒入鍋內(nèi)即可。本品具有補(bǔ)血益氣，健脾柔肝之功效。每日早、晚餐空腹食用。

  ☆芍藥花茶

  【材料】芍藥花5克。

  【制用】將芍藥花洗干凈，放人杯中，以沸水浸泡，蓋上蓋悶5分鐘后飲用。本品具有養(yǎng)血柔肝，斂陰止汗之功效。代茶飲。

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